صادرات خیارشور

خیار شور به دلیل عطر و طعم خاص خود ، موردپسند اکثر مردم در تمامی کشورها است . و مصرف آن درحین غذا باعث افزایش اشتها می گردد .خیار شور همانند خیار از انرژی کمی برخورردار است ، اما می تواند با تمامی غذاها و مخصوصا غذاهای فست فودی میل شود. تنوع  طعم و افزودنی ها به آن بسیار زیاد میباشد و هر کشوری متقاضی طعم خاصی است ،واین اهمیت توجه به سلیقه های مردم کشورهای مختلف در صادرات خیارشور را بالا میبرد.

ولی اکثرا در یک حالت ، مشترک هستند .اکثر مردم متقاضی خیار شورهای شفاف و با رنگ سبز روشن هستند . حتی درخصوص ضخامت و یا قلمی بودن آنها نیز سلیقه های متفاوتی وجود دارد . افزودنی ها به خیارشور، معمولا عبارتند از :

• سرکه
• سبزی ترخون
• سیر
• فلفل سبز
• و نمک

واین مواد باعث وجود پتاسیم ، منگنز ،فسفر و کلسیم که برای سلامتی انسان بسیار مفید است، می گردد .

بزرگترین  بازیگران جهانی صادرات خیارشور

بزرگترین صادرکنندگان خیارشور در جهان آلمان ، هند ، هلند ، آمریکا، لهستان و ترکیه هستند . صادرکنندگان این محصول با بکارگیری اصول بازاریابی وبسته بندی توانسته اند به بازارهای بین المللی ، محصولات خود را صادر کنند .بازاریابی جهانی خیارشور، روی دو جامعه هدف خرده فروشی و عمده فروشی متمرکز شده است . بسیاری از شرکت های صادرکننده در بازاریابی دیجیتال متمرکز شده اند و از این طریق مشاهده گردیده ، که هرساله حداقل پانزده درصد فروش سنتی افت و کاهش پیدا کرده است . برای خرید ترشی می توانید با فروشندگان عمده در بازار باسکول به صورت مستقیم و بدون واسطه ارتباط برقرار کنید.

درحال حاضر صادرات خیارشور به کشور عراق ، کشورهای حوزه خلیج فارس بسیار زیاد گردیده .خیار شور دبه ای یکی از اقلام پرمصرف بازار صادرات به کشور عراق است . مواردی که در صادرات خیارشور می بایست به آن توجه داشت عبارتند از :

•  توجه به شاخص سنجش کیفیت از سوی ارگان های مربوطه .
•  ایجاد تعاریف مشخص از شاخص های سنجش کیفیت خیارشور مورد توافق طرفین .
•  اجتناب از خرید خیارشور از مراکز نامعتبر و بی نام و نشان به دلیل عدم امکان سنجش کیفیت .
•  پرهیز از رقابت غیرمنطقی ، که در بسیاری از موارد ، مانع از برگشت پول ها گردیده .
•  مشخص کردن نرخ تعرفه و قوانین برای افزایش رقابت پذیری تولید کنندگان داخلی و پرهیز از تصمیم های آنی از سوی دولت .

بهترین کشورها برای صادرات خیارشور

باتوجه به بررسی های به عمل آمده کشورهای چین ، کره جنوبی ، ژاپن ، عراق ، امارات و کویت بیشترین ظرفیت واردات از ایران را دارند .از سویی دیگر کشورهای روسیه ، قزاقستان ، آذربایجان ، گرجستان ، ارمنستان ، تاجیکستان ، اسپانیا ، کانادا ، ایتالیا ، سوئیس ، هلند ، بلژیک  و فرانسه جزو متقاضی واردات خیارشور هستند .

از شهرهای تولید کننده خیارشور در ایران می توان از : شیراز ، یزد ، استان فارس ، همدان و استان لرستان نام برد .

فرآیند تولید خیارشور

خط تولید خیارشور از سه بخش عمده ی آماده سازی ، تولید و بسته بندی تشکیل شده است ، که هرکدام مراحل و ماشین آلات خاص خود را دارد .

شستشوی خیار

اولین مرحله در خط تولید خیارشور، آماده سازی خیارهای مورد استفاده در محصول نهایی است . شستشوی خیارها در این مرحله به دو صورت دستی و اتوماتیک صورت می پذیرد .

شستشوی خیارها به صورت اتوماتیک بدین صورت است که ، خیارها وارد وان اولیه شده و پس از آن بر روی نوار نقاله خروجی قرارگرفته و توسط بالابر از وان خارج شده و پس از طی مسیر اولیه وارد وان دوم می شود .

در نهایت خیارهای شسته شده از خروجی دستگاه خارج می شوند .

سورتینگ و جداسازی

یکی از مراحل اولیه در خط خیارشور بخش جداسازی است . بعداز شستشوی خیارها ، با استفاده میزهای استیل ، آماده سازی آنها به انجام می رسد .

بر روی میز سورتینگ توسط نیروی انسانی خیارهای نامناسب و بی کیفیت از آنهائی که برای محصول نهایی مناسب هستند جداسازی می شوند .

بلوئر شیشه

در این مرحله شیشه های خالی وارد دستگاه بلوئر شیشه ، وظیفه ی خارج نمودن اشیاء خارجی از داخل شیشه های خالی و همچنین خشک نمودن آن پس از مرحله شستشوی شیشه است .

پرکردن محتویات

اولین مرحله از پرکردن مواد داخل شیشه ، مواردی همچون سیر، فلفل و برخی از سبزیجات موردنیاز خواهد بود که در انتهای شیشه و به عنوان اولین متریال هآ ریخته می شوند . مرحله بعد پرکن حجمی است ، بدینگونه که خیارها بر روی سینی پرکن قرارگرفته و شیشه های خالی از زیر این سینی عبور می کنند و به صورت حجمی ، شیشه ها پر می شوند .

فرمولاسیون

اصطلاح فرمولاسیون به دستگاهی گفته می شود که مایعات موردنیاز برای ترشیجات و شوریجات تولید می شود . به دلیل محرمانه بودن فرمول مایعی که در خیارشور استفاده می شود ، اطلاعات دقیق تری نمی توان داد . در این مرحله مایع مورد استفاده در خیارشور تولید شده ازطریق محلول ریز دوش ، داخل ظروفی که به صورت کامل از خیار پر شده اند ، ریخته می شوند .

فشرده سازی

بعداز اینکه شیشه ها از محلول مایع پ شدند ، ازطریق دستگاهی ، محتویات فشرده شده و آماده در گذاری می شوند . ( به این دستگاه پلاگر می گویند ) .

تونل پاستوریزه

یکی از مهمترین مراحل که در تهیه بیشتر محصولات غذایی وجود دارد ، پاستوریزه کردن محصول نهایی است .بطور کلی حرارت دادن محصول تا درجه حرارتی قبل از نقطه ی جوش و ازبین بردن میکروب ها و تمامی عوامل بیماری زای آن را پاستوریزه نمودن می گویند . همچنین تونل های پاستور ، عمل سرد کردن را نیز انجام می دهند .

بسته بندی

بعداز تولید شدن محصول نهایی ، خیارشور باید به مدت ۱۵ تا ۲۰ روز در یک فضای تاریک قرارگیرد تا آماده ی مصرف شوند .برای صادرات خیارشور بسته بندی از اهمیت خاصی برخوردار است,مراحل بسته بندی خود شامل چندین بخش می شود که از ماشین آلات غلاف زنی ، دربندی ، جت پرینتر و شیرینگ پک استفاده می گردد .

برای اطلاعات بیشتر می‌توانید مطلب صادرات مواد غذایی را مطالعه کنید.

باسکول

بازار خرید و فروش محصولات کشاورزی باسکول با هدف دسترسی مستقیم به تولید کنندگان محصولات کشاورزی و معرفی بهترین تولیدکنندگان محصولات ایرانی شروع به کار کرده است. خریداران و صادرکنندگان محترم محصولات کشاورزی با استفاده از خدمات بازار باسکول می توانند با بهترین تولید کنندگان محصولات کشاورزی ایران آشنا شوند و بدون واسطه ارتباط برقرار کنند.

تولیدکنندگان و کشاورزان عزیز نیز می توانند با عضویت در سامانه باسکول از خدمات ویژه باسکول استفاده و با تکمیل پروفایل کاربری خود به خریداران و صادرکنندگان مختلف در سراسر ایران معرفی شده و بتوانند به راحتی محصولات خود را به راحتی و بدون واسطه با قیمت بهتر به فروش برسانند.